Pues aunque hace mil que no actualice, AQUÍ estoy de nuevo. Esta es una receta también de cupcakes pero con un toque algo original pues son de galleta.
La masa es muy simple y hasta la fecha de masas probadas es la que mejor resultado me ha dado. La extraje de la página web Trespometes.
Ingredientes:
- 100 gr. de harina
- una cucharadita de levadura
- 2 huevos
- 160 gr. de azúcar
- 90 gr. de mantequilla
- 90 gr. de yogur natural (yo lo he hecho con azucarado y tampoco pasa nada)
- 60 gr. de galletas trituradas.
Manos a la masa
Pues igual que siempre: se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se transforme en una masa homogénea. Si se quiere se puede calentar un poco la mantequilla en el microhondas pero solo para que se ablande, nunca para que se convierta en líquido. Cuando ya está lista añadimos un huevo y lo batimos y luego el otro y repetimos.
Sin dejar de batir añadimos el yogur y seguimos hasta que todo quede una masa conforme.
Ahora damos paso a las galletas: hemos de triturarlas. Hay varias formas de triturarlas: la aburrida y la divertida.
- modo aburrido: coger la batidora, introducimos galletas y apretamos al botón.
- modo divertido: ponerlas en una bolsa resistente y sin tapar estamparlas contra todo lo que pilles hasta molerla. Es un ejercicio genial para liberar tensión, estress y reirte un buen rato cocinando. Lo de imaginar caras o situaciones ya es a gusto del golpeador.
Introducimos las galletas molidas a la masa y una vez mezclado poco a poco añadimos la harina que se ha de haber mezclado con la levadura. Podemos tamizarla.
Una vez ya hecho todo esto distribuimos la mezcla por los moldes (yo este viaje lo he hecho sin poner papel a éstos, si vas a hacerlo como yo antes de poner la mezcla en el molde deberás haber untado la base y paredes con algo de mantequilla o aceite para que no se pegue).
Una vez repartida la mezcla y en una proporción que llene algo más que la mitad del molde, procederemos a meterlo al horno que ha de haberse precalentado a 180º. Esperamos 20 minutos aproximadamente o vemos el último capítulo de Cómo conocí a vuestra madre que para eso ha empezado la última temporada, también vale de Big Bang Theory.
Recordad que si abrís el horno antes de tiempo, posiblemente la masa no suba, así que id controlándolo mirando por la ventana del mismo.
Para la masa, una la he hecho con glaseado pero la del monstruito lo he hecho con una alternativa a la nocilla (si tienes nocilla no te arriesgues a no ser que te vayan las emociones fuertes).
Básicamente he mezclado 100 gramos de mantequilla con 150 de chocolate en polvo. Para esto habéis de introducir el chocolate a la mezcla muy poco a poco puesto que cuesta de mover. Aunque parezca empalagoso no lo es nada y os aconsejo que vayáis probando la mezcla poco a poco para poder ponerlo a gusto de cada uno.
Una vez hecha la he puesto con una cuchara encima de las cupcakes. Los ojos los he hecho con pasta americana. Haces pequeñas bolitas y colocas a modo de ojos y con un palillo o la punta de un cuchillo y colorante viscoso lo pintas.
¡Espero que os haya gustado la receta!
