viernes, 19 de abril de 2013

lunes, 11 de marzo de 2013

Pimientos rellenos versión cena

A mí el pimiento me gusta mucho y de muchas formas, además es un ingrediente que se puede rellenar con todo o casi.
En este caso os voy a escribir una receta que me acabo de inventar y es fácil, rápida y para toda la familia, además viene genial si tienes que arreglar la cocina un poco porque está hecha un Cristo (qué expresión tan curiosa).
La receta la voy a hacer con los ingredientes que yo he usado y el tamaño que es el ideal para una cena aunque se puede hacer más cantidad dependiendo del hambre.

Ingredientes:
- El culo de un pimiento rojo
- Queso suficiente para tapar ese fondo
- Tres tiras de lomo
- Tomate
- Ajo en polvo
- Orégano
- Aceite

Manos a la masa

En primer lugar he precalentado el horno y he metido la bandeja con algo de aceite en la superficie para que no se pegue la carne ni el pimiento. Cuando ya esté caliente metemos el pimiento que anteriormente habremos ablandado un poco en el microondas junto a las tiras de lomo. El paso del microondas se puede evitar simplemente metiendo el pimiento antes que el lomo pero entonces tendremos que esperar más para cenar. Si estás muy famélico no lo recomiendo porque sabes que terminarás picoteando.
Cuando esté empezando a hacerse espolvoreas el ajo en polvo en las tiras de carne por ambas caras.
No podría decir cuánto tiempo ha estado el horno cocinándose el pimiento y el lomo pero sí que mientras he sacado el lavavajillas, he metido los platos sucios que tenía en el fregadero, he limpiado la cocina, rellenado las jarras de agua y jugado con el gato y visto este vídeo:


Así que diría que unos 20 minutos.
Una vez esté el pimiento lo suficientemente blando y la carne hecha, lo sacamos y ponemos el queso en el fondo del pimiento. También ponemos una capa de carne troceada, otra capa de tomate a gusto y para finalizar, la carne restante (realmente el orden no importa, otra solución es juntar tanto la carne troceada como el tomate en un cuenco y luego meterlo en el pimiento mezclado). Por último, espolvorea el orégano.

Al final quedará una cosa tal que así:

¡Acompáñame con una buena serie!
Como opcional también se puede poner algo de queso por encima y gratinarlo pero puesto que es la versión del pimiento relleno espacial para la cena, lo ideal es que no sea muy pesado para el estómago.

Espero que os guste la receta y se agradecen las aportaciones, sobre todo si vienen acompañadas de los vídeos que habéis visto mientras esperábais al horno.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Tarta de calabaza

Debido a las fechas que son no había mejor receta que la de la tarta de calabaza o como originalmente se llama la Pumpking Pie.
Realmente hay muchas formas de hacerla pero yo voy a apuntar la que he hecho hoy:

Ingredientes:
- 1 kg. de calabaza (pesada en crudo)
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche entera
- 250 gr. de leche condensada
- medio vaso de aceite (puede ser de oliva si se quiere más fuerte o de girasol)
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
- un poco de nuez moscada

Manos a la masa:

Para empezar partimos en trozos pequeños la calabaza pesada y la hervimos para que se ablande. No pongáis mucha agua al cazo porque la calabaza ya echa agua entre sí. Recomiendo no quitarle la piel hasta después de hervida porque es muy dura pero claro, entonces hemos de pesar algo más de un kilo de calabaza teniendo en cuenta que luego le quitaremos un cacho.
Una vez hervida y blanda le extraemos la piel y colocamos la calabaza en un bol donde la haremos una masa. 

Tras esto encendemos el horno y lo ponemos a 180º para precalentarlo. Una vez listo el horno, le añadiremos al bol el resto de ingredientes y batiremos para que se quede todo bien homogéneo. 
Si veis que queda muy líquido se le puede echar algo más de harina a gusto pero tened en cuenta que esta receta es para que quede más bien una tarta blanda y no una torta boba.

Cuando introduzcamos la masa bajamos el horno a 170º y lo dejamos ahí unos 50 minutos.

Y como regalo os dejo esta fabulosa escena en la que aparece una calabaza. He de decir que los americanos sobre todo usan la palabra pumpkin para referirse a "cariño".



que os aproveche la receta y ya me contaréis.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Cómo comerse un cupcake

¿Qué tal van vuestros cupcakes? Aún no he visto comentarios sobre lo bien que lo habéis pasado haciéndolos o comiéndolos. Pero mientras tanto os dejo un video de cómo un caballero se ha de comer una de estas tartitas tan deliciosas.


          

sábado, 29 de septiembre de 2012

Cupcakes de galleta



Pues aunque hace mil que no actualice, AQUÍ estoy de nuevo. Esta es una receta también de cupcakes pero con un toque algo original pues son de galleta.

La masa es muy simple y hasta la fecha de masas probadas es la que mejor resultado me ha dado. La extraje de la página web Trespometes.


Ingredientes:
- 100 gr. de harina
- una cucharadita de levadura
- 2 huevos
- 160 gr. de azúcar
- 90 gr. de mantequilla
- 90 gr. de yogur natural (yo lo he hecho con azucarado y tampoco pasa nada)
- 60 gr. de galletas trituradas.

Manos a la masa

Pues igual que siempre: se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se transforme en una masa homogénea. Si se quiere se puede calentar un poco la mantequilla en el microhondas pero solo para que se ablande, nunca para que se convierta en líquido. Cuando ya está lista añadimos un huevo y lo batimos y luego el otro y repetimos.
Sin dejar de batir añadimos el yogur y seguimos hasta que todo quede una masa conforme. 
Ahora damos paso a las galletas: hemos de triturarlas. Hay varias formas de triturarlas: la aburrida y la divertida.
  • modo aburrido: coger la batidora, introducimos galletas y apretamos al botón.
  • modo divertido: ponerlas en una bolsa resistente y sin tapar estamparlas contra todo lo que pilles hasta molerla. Es un ejercicio genial para liberar tensión, estress y reirte un buen rato cocinando. Lo de imaginar caras o situaciones ya es a gusto del golpeador.
Introducimos las galletas molidas a la masa y una vez mezclado poco a poco añadimos la harina que se ha de haber mezclado con la levadura. Podemos tamizarla.
Una vez ya hecho todo esto distribuimos la mezcla por los moldes (yo este viaje lo he hecho sin poner papel a éstos, si vas a hacerlo como yo antes de poner la mezcla en el molde deberás haber untado la base y paredes con algo de mantequilla o aceite para que no se pegue). 
Una vez repartida la mezcla y en una proporción que llene algo más que la mitad del molde, procederemos a meterlo al horno que ha de haberse precalentado a 180º. Esperamos 20 minutos aproximadamente o vemos el último capítulo de Cómo conocí a vuestra madre que para eso ha empezado la última temporada, también vale de Big Bang Theory.
Recordad que si abrís el horno antes de tiempo, posiblemente la masa no suba, así que id controlándolo mirando por la ventana del mismo.



Para la masa, una la he hecho con glaseado pero la del monstruito lo he hecho con una alternativa a la nocilla (si tienes nocilla no te arriesgues a no ser que te vayan las emociones fuertes).

Básicamente he mezclado 100 gramos de mantequilla con 150 de chocolate en polvo. Para esto habéis de introducir el chocolate a la mezcla muy poco a poco puesto que cuesta de mover. Aunque parezca empalagoso no lo es nada y os aconsejo que vayáis probando la mezcla poco a poco para poder ponerlo a gusto de cada uno.
Una vez hecha la he puesto con una cuchara encima de las cupcakes. Los ojos los he hecho con pasta americana. Haces pequeñas bolitas y colocas a modo de ojos y con un palillo o la punta de un cuchillo y colorante viscoso lo pintas.

¡Espero que os haya gustado la receta!

viernes, 8 de junio de 2012

monstruo de las galletas


Esta idea está inspirada un poco en la que vi en el blog Objetivo Cupcake pero un poco a mi manera. Como no tenía manga pastelera en condiciones usé otro truco.

Bien, básicamente el cupcake lo puedes hacer como quieras (vease la receta anterior). En este caso le puse pizquitas de chocolate dentro y sin sabor. La parte de arriba es Frosting Sugar comercial que pueden vender en muchas tiendas de cumpleaños.

Básicamente puse este Frosting arriba con una cantidad más gruesa que para una simple decoración. Lo aplané y luego con un palillo le estuve haciendo rayas para simular el pelaje. Luego le coloqué dos bolitas que las puedes encontrar en cualquier tienda también de decoración de tartas y una galleta para simular que se la estaban comiendo. Es un poco cutre, pero puede ser muy original y están de vicio.

sábado, 5 de mayo de 2012

cupcakes!

Bueno, pues por fin saco algo de tiempo para actualizar (que tiene su faena quieras que no). Como dije iba a empezar con mi receta de rigor: los cupcakes (que no magdalenas ni muffins) no es que sea una moderna como muchos diréis, una que tiene cierta culturilla culinaria y sabe distinguirlos (ja-ja).

Estos los hice con glaseado por dos cosas: para que quedasen muy monosos y para que además así os enseñase cómo hacer el glaseado. Como veréis hay ingredientes imprescindibles y otros más prescindibles. La masa es simple y básica, el resto de cosas son más para decoración, yo los voy a hacer completos del todo y con todos los ingredientes prescindibles para que veáis lo más recargado y ya vosotros decidáis quitar alguno o no (siempre es mejor quitar que no saber poner).

Así que allá vamos, perdonad si soy un poco torpe, es la primera vez que publico algo así:


Receta de cupcakes (para 16 pastelillos)

Ingredientes (para la masa):
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azucar (mejor azucar glasé)
- 2 huevos
- media cucharada de café de levadura 


Opcional y decoración:
(en las mías la protagonista es la fresa)
- Fresas
- Aroma de fresa (la botellita transparente)
- Colorante rosa
- Virutas para tartas
- Papelillos para envolver las cupcakes


Para el glaseado:
200 gr de azúcar glasé
3 cucharadas soperas de agua caliente


Manos a la masa

Realmente la masa es bastante fácil. 
En primer lugar se mezcla la mantequilla con el azúcar (si se quiere se puede derretir un poco la mantequilla pero que no se quede líquido). Tienes que moverlo bien y mezclarlo hasta que se quede una especie de crema. Si no has usado azúcar glasé seguramente te quede "arenosa" pero es normal, con la glasé quedará más esponjosa y molonga.


Ahora llega una de las partes opcionales pero que yo desde que la descubrí me encanta y siempre es muy divertido sorprender a tus amigos con colores en los pasteles. Estos cupcakes los voy a tintar de rosa par que de una sensación más agradable con la fresa. Estos botes suelen ser algo caros pero ya veréis porqué:

 Sí: es rosa. El bote es muy concentrado, no seáis tan brutos como yo; la primera vez que lo usé que me pensaba que había que echar más, con un canto de un cuchillo como veis en la foto sobra:

Si echáis más no se muere nadie, pero puede llegar a tener un color muy peculiar. Recuerdo aquellos cupcakes verdes que terminé llamándolos Cupcakes Radiactivos, imaginaos la razón.
Así que sigues mezclando la masa con el pegote de colorante incluido hasta que ya no quede colorante en la punta de la herramienta utilizada.Si habéis usado azúcar normal (como es mi caso) os quedará a grumillos más oscuros y menos, que no os de asco: es normal, ya se hará más homogéneo.
Otro paso opcional que también recomiendo es el echarle un poco de aromático. Hay que echarle poco, yo recomiendo el tapón del mismo frasco, aunque sin rebosarlo porque si no quedaría un sabor muy fuerte y tampoco queremos matar a nadie (al menos no es la intención original de la receta).

Y seguimos removiendo.
Ahora viene la hora del huevo. Rompemos dos y los batimos.

 Luego lo incorporamos al mezclete (sí, yo lo suelo remover con un tenedor y no con un batidor porque así no se queda en un principio toda la mantequilla y el azúcar atrapado entre medio de los filos).


Ahora es cuando se tiene que poner la harina. Yo la suelo tamizar porque así queda más fina. Si no tienes esta herramienta, pues la puedes ir abocando poco a poco.

Removemos y mezclamos bien, se tiene que quedar sin ningún grumo. como veis ya todo tiene un color rosa muy monoso y homogéneo.


Ahora le ponemos la media cucharadilla de levadura. Si os gustan muy esponjosas podéis ponerle más pero el cupcake original NO LLEVA levadura, pero a mí me gusta ponerle para que se quede un poco esponjoso, además muchas recetas lo recomiendan.


Bueno, ahora llega la parte divertida: la mezcla. 
Una vez finalizada la elaboración de la masa vamos a proceder a ponerlos en los recipientes. A mí me gusta que cada cupcake sea original, pero esto también es algo opcional pero que si tienes un ratejo pues es divertido. Para no tener que hacer varias masas, yo lo que hago es separarla en cazos y ponerle a cada cazo pues algo diferente. Yo estos cupcakes los voy a rellenar de fresas y/o chocolate, pero cada uno puede rellenarlos como quiera o simplemente no ponerles nada.

Como veis, los cachos de la fresa tienen que ser bastante pequeños para que no sobresalgan ya que el cupcake es pequeño. Se pueden dejar trozos grandes para decorarlos por encima (pero estos deberán freírse con azúcar un poco para que se le quite la humedad y la acidez).


Bien, pues una vez mezclado quedaría algo así en la masa:



La masa la colocamos en los moldes con los papeles (los papeles son opcionales pero yo realmente creo que quedan mucho mejor con ellos), como véis los he decorado de formas variadas y he colocado las fresas decorativas (aunque recomiendo que no hagáis esto y las pongáis cuando quede poco para que se termine la cocción, unos 7 minutos antes porque si no se hunden).


Y los mantenemos en el horno que debió haberse precalentado con anterioridad a unos 200 grados mientras vemos un capítulo de Cómo conocí a vuestra madre o Big Ban Theory, o lo que es lo mimso: unos 20 minutos.

Ahora vamos a hacer el glaseado.

elaboración del glaseado

Pues hacer glaseado es bastante fácil y mágicamente fantástico además de muy divertido. En primer lugar calentamos agua (en el microondas un ratico). Después se puede tamizar el azúcar en un cazo hondo aunque yo lo hice y me arrepentí al poco porque se queda apelmazado. Así que empezamos a verter las tres cucharadas de agua caliente sobre la montaña de azúcar. Yo además también le puse un poquitín de colorante. NOTA: si veis que os quedáis cortos con el agua podéis echarle un poco más pero no os paséis porque si no se quedará aguado y no valdrá, si veis que la habéis liado parda verted el agua sobrante antes de que se mezcle con el azúcar y se anegue. 


 Así que Voilà! ya veréis lo divertido que es hacer el glasé (os lo dejo como sorpresa) pero el truco consiste en lanzar aros remover mucho y bien incansablemente.

Y luego con los cupcakes bien horneamos, lo vamos poniendo encima con la ayuda de dos cucharas. Tenéis que hacerlo rápido porque el glaseado se pone duro, así que si queréis ponerle algo más encima del glaseado a modo de decoración hacerlo nada más colocar el glaseado.

nom nom

Pues ya podéis disfrutar de unos frustideliciosos cupcakes. Recordad, mantened a los abuelos lejos de tanto azúcar, podéis saltaros los pasos opcionales y SE AGRADECEN mucho los comentarios, quejas, meteduras de patas (mías y vuestras) y sobre todo los enlaces a vuestros resultados.




Muchas gracias por vuestro tiempo.